无论是妈妈经常放在你午餐盒里的闪亮的苹果，还是你曾祖母著名的苹果派的美好回忆，秋天最喜欢的水果都是一种怀旧。

简单的美味，苹果提供了烹饪魔法的黄金机会。你能相信世界上有超过7500种苹果吗?说到大众吸引力。苹果有着丰富的颜色，从宝石红、醇厚的黄色到青柠绿，有各种口味和质地，从脆而酸，到微妙而甜。

盯着正确的苹果

有些苹果刚从树上摘下来就非常好吃。另一些则在馅饼、薯片和烘焙食品中表现出色。来自专家的建议:

最适合随便吃：

Braeburn, caameo, Cortland, Empire, Fuji, Gala, Golden Delicious, Honeycrisp, McIntosh。

最适合做苹果派、薯片等:

Braeburn, Golden Delicious, Granny Smith, Gravenstein, Jonathan, Honeycrisp, Pink Lady, Newtown Pippin, Winesap

提示:馅饼和薯片尤其需要甜馅饼，更硬的苹果，在烤箱中保持其形状和味道。为了使一个比较酸的苹果(例如，Granny Smiths)变香，可以在派中尝试多种苹果。

最适合做焦糖苹果:

酸味的史密斯奶奶苹果已经成为标准，因为它们可以对抗甜焦糖。有些人觉得它们有点太酸了。吃焦糖苹果时，也可以用派中推荐的苹果。

不喜欢棕色苹果

是的，这是真的，用柠檬汁刷牙做不要让切片的苹果变褐，其他柑橘类水果如酸橙、橙子和菠萝也要这样做。为了避免任何柑橘的味道，把苹果片泡在苹果里汁直到可以上桌。另一种选择:将两汤匙蜂蜜和一杯水混合。将苹果片浸泡在混合物中30秒。

苹果酥食谱

(来自allrecipes.com)

准备时间:30分钟，烘焙时间:45分钟

成份:

10杯苹果，去皮去核切片

一杯白糖

一汤匙普通面粉

一茶匙肉桂粉

半杯的水

一杯速食燕麦

一杯普通面粉

一杯红糖

1/4茶匙泡打粉

1/4茶匙小苏打

1/2杯融化的黄油

使用方法:

预热烤箱至350华氏度

将切片的苹果放入9×13平底锅中。将白糖、一汤匙面粉和肉桂粉混合在一起，撒在苹果上。把水均匀地倒在上面。

将燕麦、一杯面粉、红糖、泡打粉、小苏打和融化的黄油混合在一起。在苹果混合物上均匀地压碎。

在华氏350度烘烤45分钟。